Certificat de spécialisation

métiers du bar

Formation en 1 an

Post CAP

En apprentissage

Présentation du CS métiers du bar

Le certificat de spécialisation Métiers du Bar est un diplôme de niveau 4. La maîtrise des techniques de préparation des boissons, alliée à ses connaissances technologiques du domaine du bar font du titulaire du certificat de spécialisation Métiers du Bar un professionnel qualifié.

Les emplois potentiels sont nombreux que ce soit dans un bar d’hôtel, un bar à thème ou une discothèque.

Tant pour les emplois saisonniers (bar de plage, hôtels de luxe en station de ski) que pour les postes à plein temps (barman, chef de rang polyvalent), les offres d’emploi sont nombreuses et les contenus de formation sont sécurisants pour des recruteurs toujours plus exigeants.

De nombreux titulaires du certificat de spécialisation Métiers du Bar partent à l’étranger pour parfaire leur anglais et leur technique de travail dans un milieu toujours en évolution.

CONDITIONS D’ACCÈS

Le certificat de spécialisation Métiers du Bar est destiné aux élèves majeurs déjà titulaires d’un diplôme hôtelier en service au moins de niveaux 4 (Baccalauréat professionnel, Baccalauréat technologique ou BTS Management en Hôtellerie Restauration).
Être âgé de 18 ans le jour de la rentrée pour accéder à cette formation, un mineur ne pouvant exercer au bar d’un débit de boissons de type « Licence 4 ».

Objectif

Le barman gère les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs de son établissement.

Il assure le nettoyage et l’entretien du bar, réalise la plonge et la mise en service des machines réfrigérantes et des machines à café. Il guide les clients dans le choix des boissons et cocktails qu’il prépare et sert.

Il encaisse les paiements, effectue le suivi des ventes et établit le relevé des ventes.

L’enseignement professionnel

Communication et démarche commerciale
Organisation et services en restaurant
Animation et gestion d’équipe
Gestion des approvisionnements
Économie et gestion
Démarche qualité
Sciences appliquées et Prévention santé environnement

Les Périodes de STAGE

Formation par apprentissage d’une durée d’une année, s’effectue selon la répartition suivante :

RÉGIME DES ÉTUDES

Les apprentis ne sont pas prioritaires pour accéder à l’internat du Lycée Hôtelier François Bise. La qualité de demi-pensionnaire est possible.

Poursuite d’études

La finalité du certificat de spécialisation Métiers du Bar est l’insertion professionnelle.

Modalitésd'inscription

Capacité d’accueil : 12 apprentis. L’inscription passe impérativement par la plateforme d’admission Parcoursup.
Les étudiants devront fournir une promesse de contrat d’apprentissage. L’admission est prononcée par le Chef d’établissement qui étudie le dossier et le valide sur Parcoursup.
Dès l’admission et validation sur Parcoursup, un dossier d’inscription sera adressé par le Lycée Hôtelier François Bise.
Ce dossier est à retourner une fois rempli.