Présentation du CAP CUISINE
Pour qui ?
Ce cursus s’adresse aux élèves de 3ème ainsi qu’aux profils en réorientation dotés d’une réelle passion pour l’univers culinaire et d’une grande rigueur personnelle. La réussite en cuisine exige une bonne condition physique, un sens aigu de la discipline et une capacité à travailler efficacement au sein d’une brigade. Si vous êtes dynamique, curieux des produits de terroir et prêt à vous investir dans un métier de passion où la précision du geste et l’hygiène sont reines, vous possédez le profil idéal pour rejoindre notre établissement.
Objectif
Le titulaire du CAP Cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines, sous l’autorité d’un responsable
Il respecte les procédures d’hygiène et de sécurité, sa pratique professionnelle est respectueuse de l’environnement
Il contribue au bon fonctionnement de l’entreprise.
L’enseignement professionnel
- Organisation et production culinaire
- Préparation et distribution de la production de cuisine
- Sciences appliquées et Prévention santé environnement
- Économie et gestion
Les Périodes de STAGE
14 semaines dans les secteurs de la restauration traditionnelle et collective, réparties sur les deux années de formation sont obligatoires et contribuent à découvrir le monde de l’entreprise, acquérir et mettre en œuvre des compétences, assurer une complémentarité et une continuité pédagogique.
Les débouchés professionnels
L’objectif principal de ce CAP est l’insertion sur le marché du travail comme commis de cuisine, mais le titulaire du diplôme pourra après une expérience professionnelle accéder progressivement à des postes à responsabilité.
Poursuite d’études
Les élèves peuvent après obtention de leur CAP Cuisine, poursuivre leurs études en intégrant une classe de Première Baccalauréat professionnel Cuisine, un Brevet professionnel Arts de la cuisine, un CAP d’une autre spécialité en 1 an ou un certificat de spécialisation (Cuisinier en desserts de restaurant…).